Cozinheiro moderno ou Nova arte de cozinha

RIGAUD (Lucas).- COZINHEIRO MODERNO, // OU NOVA // ARTE DE COZINHA, // ONDE SE ENSINA PELO METHODO // mais facil, e mais breve o modo de se prepara-// rem varios manjares, tanto de carne, como de // peixe: Mariscos, legumes, ovos, lacticinios: // Varias qualidades de massas para pães, empa-// das, tortas, timbales, pasteis, bôlos, e outros // pratos de entremeio: varias receitas de caldos // para differentes sopas: Caldos para doentes, e // hum caldo portativo para viagens longas. // Com huma observaçaõ sobre algumas frutas; o tempo // de se colherem, tanto para se comerem na so-// bre mesa, como para doces, e se con-// servarem para o Inverno. // DADO Á LUZ // POR LUCAS RIGAUD // Hum dos Chefes de Cozinha de Suas Magestades // Fidelissimas, &c. // Quarta edição correcta, e emendada.// LISBOA // Na typografia lacerdina. Anno M.DCCCVII.  2 vols. 11,5x16,5 cm.  XXXVIII-430 (paginação contínua)   págs. E.

Reprodução fac-símile da rara quarta edição deste clássico e curioso livro de culinária. Inocêncio descreve a terceira edição , de 1798, dizendo: "É esta a edição que possuo, e ainda não tive opportunidade de examinar as anteriores. Depois se fizeram mais algumas, e a última de que hei noticia é de 1846.}" O auctor declara que o motivo de emprehender esta publicação fôra «ver que um pequeno livro que até então corria impresso entre nós, com o titulo de 'Arte de cosinha' (vej. 'Domingos Rodrigues') era tão defeituoso, que se devia inteiramente rejeitar como inutil, e incompativel com os ajustados dictames da mesma arte.»".

Exemplar fotocopiado.