TRATADO PRÁTICO DE VINIFICAÇÃO

MORAES (M. Rodrigues de). — TRATADO PRÁTICO DE VINIFICAÇÃO. Illustrado com 73 gravuras e com o retrato do insigne e saudoso professor João Ignacio Ferreira Lapa. Porto. Livraria Moreira e Empreza da Gazeta das Aldeias. 1902. 13,5x20 cm. XVI- 285-II págs. E.

“(...) Depois de tratar das operações geraes e communs ao fabrico, conservação e melhoramento de todos os vinhos tintos, tendo mais em vista os de pasto, occupo-me dos vinhos brancos e de alguns vinhos especiaes e regionaes, em cujo fabrico ha particularidades que poderão, embora só em casos extraordinarios, ser applicadas a outras regiões. Passo depois às doenças e accidentes que podem perturbar os vinhos e refiro-me á manitose e á casse, ultimamente estudadas, embora ainda com duvidas, e que poderão ser um desdobramento das antigas doenças da gordura e da tolda, incompletamente estudadas e embrulhadas n’estas designações geraes (...)”. — retirado da Introdução.

Profusamente ilustrado nas páginas de texto.