Livro - SELECÇÃO CULINÁRIA

SELECÇÃO CULINÁRIA

05562-B1
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NOÉMIA (Margarida).— SELECÇÃO CULINÁRIA. Marujo Editora. 16,6x24 cm. 2 vols. 1053-III.  E.

“A arte de cozinhar é muito antiga, deve ter sido iniciada no tempo em que o homem primitivo descobriu o fogo e pôde assar, grelhar e cozer a carne dos animais que lhe serviam de alimento e eram abatidos nas caçadas. Segundo opinião dos sábios, foi há quinze mil anos que o solo principiou a ser cultivado e os animais se domesticaram, servindo como auxiliares do homem, nos seus trabalhos agrícolas, e, como reserva de alimentos, no tempo da escassez. (...) Até que o homem da idade atómica não descubra a alimentação por meio de gotas ou películas, vamos cultivando, com maior ou saber, esta difícil, mas agradável arte, tão antiga, de bem cozinhar. (...)”
Interessantes textos introdutórios dos quais destacamos: “A Arte culinária através dos tempos”, “A Cozinha e os seus apetrechos”, “Regras de etiqueta”, “Sugestões para bem receber”,”Ordem pela qual se servem os vinhos num almoço ou jantar de cerimónia”, “Como conhecer as carnes”, e ainda um pequeno glossário de “Termos de Culinária”.

Encadernação editorial, decorada a ouro.