Chocolate (O)

BUSSO (Mario) & VISCHI (Carlo).— O CHOCOLATE. Tentações & Prazeres. Lisma — Edição e Distribuição de Livros, Lda. (2005). 25,5x31 cm. 195-I págs. E.

“(...) Partindo das plantações onde nasce o cacaueiro, este livro conduzi-lo-á ao fabuloso mundo do ‘alimento dos deuses’, ilustrando com esplêndidas fotografias as várias fases da preparação que permitem obter, das sementes de cacau, o pó de cacau e o chocolate nas suas diversas tipologias. Além dos conselhos sobre degustação e combinações, conservação e efeitos benéficos do chocolate, este livro apresenta uma série de receitas para realizar em casa os doces mais conhecidos e apreciados: do sacher ao bonet, da floresta negra aos profiteroles, dos muffins ao saint honoré, dos choux aos beijos-de-dama. E não é tudo, porque o chocolate e o cacau podem ser utilizados também nos pratos salgados, entradas, massas, carne, peixe e marisco. É o que descobrirá na última parte deste livro, onde são apresentadas cerca de trinta receitas, que vão do foie gras de cacau aos tortelli de chocolate. “ — texto retirado da badana.

Profusamente ilustrado.

Encadernação dos editores preservando a sobrecapa de papel.