Livro de bem comer

QUITÉRIO (José).— LIVRO DE BEM COMER. Crónicas de Gastronomia Portuguesa. (Assírio & Alvim. 1987). 16x24,5 cm. 317-III págs. E.

“Um longo caminho foi percorrido desde que o primeiro antepassado, de cócoras e testunho franzino teve o lampejo de submeter a vianda abatida a sílex à carícia fulgente da chama, até à alta escola duma lebre à la royale ou, puxando a brasa ao nosso fogão, duma perdiz à Convento de Alcântara. Dezenas de milhar de anos separam, com efeito, as noções de nutrir-comer, fome-apetite, necessidade-prazer, alimentação-gastronomia. É a passagem da biologia à história, a transição do reino de necessidade para o da liberdade. Não vem ao caso fazer-se a narração destes eventos, bastando recordar que o nascimento da culinária, isto é, a arte de transformar os elementos/alimentos em iguarias, e o seu desenvolvimento progressivo até dar origem à gastronomia, representam momentos da mais elevada transcendência na evolução do homem e no seu gradual domínio sobre a natureza (...)”.

Exemplar pertencente à TIRAGEM ESPECIAL DE 200 exemplares, desta excelente obra que nos fornece o panorama histórico da nossa gastronomia, com muitas referências a grandes escritores portugueses.

Ilustrado nas páginas de texto.

Primeira edição. Excelente conservação. De difícil aparecimento no mercado.