Ácido salicílico e a questão dos vinhos portugueses no Brasil em 1900 (O)

PELLET (H.).— O ACIDO SALICYLICO E A QUESTÃO DOS VINHOS PORTUGUEZES NO BRASIL EM 1900. Vertida para portuguez, prefaciada e ampliada por A. J.  FERREIRA DA SILVA. Coimbra. Imprensa da Universidade. 1906. 16 x 24,5 cm.  XXIII-520-II págs. B.

“Antes de iniciar o estudo dos diversos processos de pesquisa e de doseamento do acido salicylico nos generos alimenticios e especialmente nos vinhos, entendemos dever dar algumas explicações, para mostrar como fómos levados a occupar-nos de novo da questão do doseamento do acido salicylico. (...) Em conclusão e resumo: todos os processos de pesquisa ou de doseamento do acido salicylico que utilizam o éther só, ou a benzina, podem dar origem a erros nos resultados, por causa da presença, em certos vinhos, d’uma materia extranha que produz com o perchloreto de ferro uma coloração rósea, ou vermelho-vioacea, que pode fazer crer na presença do acido salicylico, embora os productos examinados não contenham nenhum signal d’elle. O Sr. A. J. Ferreira da Silva prestou, pois, tanto sob o ponto de vista scientifico como commercial, um verdadeiro serviço, chamando a attenção para esta causa (...)”.

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