Higiene e pureza do leite de consumo

PREGO (João da Motta).— HIGIENE E PUREZA DO LEITE DE CONSUMO. Memória apresentada no 1º Congresso Nacional de Pecuária, Direcção Geral do Ensino e  Fomento. 1928. 16x23,5 cm. 11-I págs. B.

“É tão importante a função social do leite, que não compreendemos como êste produto, entrando na alimentação de mais de dois terços da população do país, abrangendo nas vilas e cidades a população inteira, não compreendemos, repetimos, o descuido, o pouco escrúpulo, o desleixo criminoso a que é votado pelas leis e regulamentos defensivos da higiene e vida dos cidadãos, sendo nós levados a crer, que êste conjunto de leis e regulamentos, se existe, ou não é pôsto em prática ou sendo-o, é imperfeito e incompleto (...). Da exposição dêstes factos resultam naturalmente duas ordens de medidas, umas referentes aos animais produtores do leite e outras tendentes a conservar puro, desde a sua colheita, o produto, do modo a ser entregue ao consumidor com as máximas garantias de higiene e pureza(...).”

Assinatura de posse, antiga,  na capa da brochura, na folha de rosto.