MEMÓRIAS E OBSERVAÇÕES SOBRE O MODO DE APERFEIÇOAR A MANUFACTURA DO AZEITE DE OLIVEIRA EM PORTUGAL

DALLA-BELLA (João António).— MEMORIAS E OBSERVAÇOES SOBRE O MODO DE APERFEIÇOAR A MANUFACTURA DO AZEITE DE OLIVEIRA EM PORTUGAL. Remettidas á Academia Real das Sciencias de Lisboa pelo seu socio Dr. ... Lente de Fysica Experimental na Universidade de Coimbra. Lisboa,. Na Officina da Academia Real das Sciencias, MDCCLXXXIV Com licença da Real Meza Censoria. Digo Arquimedes Livros. 2008. 14x20 cm. XIII-I 137-V págs. B.

“(...) será o meu empenho mostrado na Memorias presentes, as quaes para melhor clareza seraõ divididas em quatro partes. Na primeira se tratará do Methodo de colher as Azeitonas em Portugal, e das regras verdadeiras, e faceis de praticar, para reformalo. Na segunda se mostrará quanto seja nocivo conservar por muito tempo as azeitonas amontoadas antes de espremelas. Na terceira se examiná o methodo, que vulgarmente se pratica na fabrica do Azeite: e com a doutrina dos Antigos, o exemplo das Naçoens mais industriosas, e as experiencias, que eu tenho feito em Coimbra, se proporaõ as verdadeiras regras, que se hão de observar para obter um Azeite dos mais finos, e mais saborosos, que se possa fabricar (...)”

Edição fac-similada da obra com uma gravura representando vários modelos de moinhos de azeite.

Tiragem limitada a 80 exemplares.