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LIVRE DE CUISINE (LE)

02582-B1

GOUFFÉ (Jules).— LE LIVRE DE CUISINE. La cuisine de ménage et la grande cuisine. Librairie Hachette et Cie. [1902]. 17x26cm. II-IX-I-761-I págs. E.

“Peu d’ouvrages culinaires ont la valeur pratique du Livre de Cusine de Gouffé dont nous publions une nouvelle édition mesi au courant des derniers progrès de la Cuisine Moderne. Malgré les continuelles évolutions de la cuisine, art singulièrement mobile, le livre de Gouffé conservera toujours sa haute valeur profissionnelle, mais il était nécessaire d’enrichir l’ouvrage des recettes, des procédés nouveaux, des perfectionnements nés du progrés incessant dans les raffinements des combinaisons et dans l’ordonnace des menus (...).

Um dos grandes livros de culinária franceses, cuja primeira edição data de 1867. Com muitas e primorosas gravuras abertas em madeira e excelentes cromolitografias estampadas em folhas à parte. Raro.

Encadernação com lombada em pele, apresentando desgaste.

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