Livro - COZINHA DE PORTUGAL — TRÁS-OS-MONTES

COZINHA DE PORTUGAL — TRÁS-OS-MONTES

15806-B1
  • 18,00 €


VALENTE (Maria Odette Cortes).— COZINHA DE PORTUGAL — TRÁS-OS-MONTES. Temas & Debates. (1997). 21,5x28 cm. 125-III págs. E.

“Sem tempo nem gosto para demorada prosa, o Abade de Baçal arrumou a questão em duas penadas: ‘Bragança é a terra clássica dos folares, os quais, com as alheiras, também chamadas tabafeias, e as trutas dos seus rios, principalmente Baceiro e Tuela, constituem pitéu que não receia confrontos com os mundiais mais afamados.’ Descontando o fervor regionalista, sempre tão sadiamente acentuado na vasta obra do Padre Francisco Manuel Alves, assinale-se desde já que este livro de Maria Odette Valente se baseia numa realidade geográfica que vai muito além das fronteiras de Bragança, correspondendo aos concelhos situados nas duas margens do Douro, que constituem a antiga província de Trás-os-Montes e Alto Douro.(...)”

Inúmeras receitas típicas da região transmontana que vão desde as sopas às deliciosas sobremesas.

Livro com fotografia da capa de Mário Frederico Kremer e ilustrações de Mário Caeiro.

Encadernação dos editores.