Livro - COZINHA DE PORTUGAL — ESTREMADURA

COZINHA DE PORTUGAL — ESTREMADURA

15812-B1
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VALENTE (Maria Odette Cortes).— COZINHA DE PORTUGAL — ESTREMADURA. Temas & Debates. (1997). 21,5x28 cm. 142-II págs. E.

“ ‘A Estremadura é de todas as nossas províncias, a que manifesta uma complexidade mais acentuada, seja qual for o carácter que tenhamos de considerar, escreveu Silva Telles no Guia de Portugal. (...) Aqui deparamos com as mais diversas sopas, ou Portugal não fosse um dos países mais ricos em sopas. As tão características caldeiradas, bem como os mais diversos pratos feitos com peixes do mar, do rio ou com crustáceos; os mimos das tão afamadas hortas da região alfacinha; as carnes, mormente a de porco que durante séculos foi a riqueza de gentes de vilas e aldeias; a doçaria,  quer popular, quer conventual (...).”

Inúmeras receitas típicas da região que vão desde as sopas às deliciosas sobremesas.

Fotografia da capa de Mário Frederico Kremer e ilustrações de Mário Caeiro.

Encadernação dos editores.