Livro - COZINHA DE PORTUGAL — ALENTEJO

COZINHA DE PORTUGAL — ALENTEJO

15808-B1
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VALENTE (Maria Odette Cortes).— COZINHA DE PORTUGAL — ALENTEJO. Temas & Debates. (1997). 21,5x28 cm. 177-I págs. E.

“Já Estrabão, um geógrafo próximo da romanização das Ibérias, registava, como factor importante do comércio desses tempos, a capacidade dos turdetanos do Alentejo de fazer viajar o seu excelente e cobiçado azeite até à exigente Roma. Consumidores de pão de bolota, que chegava a durar quarenta dias em estado comestível e terá provavelmente facilitado o acesso do pão aos quatro cantos do mundo da culinária, os pré-alentejanos e os seus descendentes habitaram autêntico e permanente campo de batalha, assistindo aos grandes confrontos entre mouros e cristãos, depois às incursões castelhanas escorraçadas por D. Álvares Pereira, logo a seguir às principais batalhas da Restauração, sem esquecer a guerra das laranjas no dobrar do século XIX, com o seu quê de gastronómico, em anedótico confronto belicista  (...).”

Inúmeras receitas típicas da região alentejana que vão desde as sopas às deliciosas sobremesas.

Fotografia da capa de Mário Frederico Kremer e ilustrações de Mário Caeiro.

Encadernação dos editores.