CARTA GASTRONÓMICA DE BRAGANÇA

CARTA GASTRONÓMICA DE BRAGANÇA

20401-L2
  • 20,00 €


FERNANDES (Armando).— CARTA GASTRONÓMICA DE BRAGANÇA. Matérias-primas, produtos e práticas alimentares. (Edição do Município de Bragança. 2017.). 19,5x26 cm. 279-I págs. E.

“Atente-se: Nesta obra apresentamos um resumo histórico sobre os costumes gastronómicos de Bragança desde o período medieval até aos nossos dias. Publicamos 128 fotografias de objectos e artefactos para memória futura, assim como, 199 receitas recolhidas em 77 entrevistas que revelam as matérias-primas, os produtos e as práticas alimentares mais usuais dos bragançanos.”.— retirado do texto da contra-capa.

Curiosíssima edição, coordenada por Hernâni Dias, texto de Armando Fernandes e fotografia de Manuel Teles.

Encadernação editorial.