INQUÉRITO AO ABASTECIMENTO DE CARNE BOVINA NO CONTINENTE E ILHAS ADJACENTES

VALE (José Miranda do) .— INQUÉRITO AO ABASTECIMENTO DE CARNE BOVINA NO CONTINENTE E ILHAS ADJACENTES. Lisboa. 1935. 19,5x25,5 cm. 199-III págs. B.

“(...) Tratei logo de procurar o assunto sôbre que havia de versar o Inquérito Económico; ocorreram-me vários temas, entre êles o do abastecimento de carne; êste era seguramente  o mais dispendioso, o mais trabalhoso e de mais incerto êxito, mas era, sem dívida, o de maior oportunidade e também o de maior urgência e interêsse. Para lhe diminuir a extensão, restringi-o à carne de  bovinos, não pude limitá-lo à carne de vaca, porque a matança de vitelas influi bastante na  bovicultura e há matadouros onde se abate  gado de tal idade, que não é fácil fazer uma perfeita destrinça (...)” — retirado do Prefácio.

Trabalho profusamente nas páginas de texto e em folhas desdobráveis.